上次买回来的椰蓉做糯米糍，还剩的挺多的，就寻思着将它放入面包当馅料，做好后尝了一个，味道真不错就带去给姐妹们分享，得到他们一致竖起大拇指
椰蓉面包卷
原料：高筋面粉200克、牛奶90克、鸡蛋液45克、奶粉10克、干酵母4克、盐3克、黄油30克、细砂糖45克
馅料：椰蓉60克、细砂糖35克、鸡蛋液35克、奶粉15克
椰蓉面包卷的做法
1、将出黄油外的所有材料混合到一起放入面包机中揉成团（粉类过筛）
2、然后加入室温软化的黄油继续揉至出一层薄薄的手套膜
3、揉好的面团放入容器里盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2.5倍大，天气冷的地方可放入烤箱内发酵，28°
4、发酵好（面团搓进去不粘手，不回缩就表示发酵好了）的面团取出排气，然后静止松弛20分钟
5、松弛好的面团平均分成6分，搓圆
6、馅料中所以材料混合到一起拌成椰蓉馅
7、取一面团擀开擀圆，然后包入椰蓉馅，再包起来包圆，捏紧收口
8、再将包好馅料的面团擀成长舌状，用刀在中间划两刀（如图）
9、然后两头按相反的方向拧成麻花状
10、再将两头盘起来捏紧放入硬的纸托中，软纸托要用模具固定
11、然后将面团放入烤箱进行第二次发酵，35°，40分钟，烤箱底部放碗温水
12、发酵好的面团表面刷上鸡蛋液
13、放入预热好的烤箱中层，上火175度，下火150度，烤20分钟左右至表面金黄上色即可
椰蓉面包卷的做法小技巧
如果烤的过程中表面上色太深就盖张锡纸
关键词:椰蓉椰蓉食谱