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香草吐司

通常人们提到香草,第一个想起的都是香草冰激凌。雪白的样子,细腻的触感,经典的甜蜜,香醇的回味。但是很多人都没想到的是这款经典的香料还可以做成面包

我想我小时候的梦想估计多半是当个发明家,不然怎么会有这么多奇思妙想?香草和小麦的碰撞,经典的两种味道交缠,余香缭绕,最后变成一种齿颊留香的甜蜜。

香草<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank class=infotextkey>吐司</a>

十分有趣十分惊喜,各位不妨一试~

香草吐司

材料:

中种:高粉245克、牛奶88克、水53克、酵母2.5克

主面团:高粉105克、21克、盐5克、牛奶30克、水35克、黄油25克

香草吐司的做法

1香草豆荚刨开里面的籽

2放到牛奶中煮开,凉后放冰箱冷藏一晚.

3中种面团所有材料混合,搅拌成团即可,发酵到三倍大.

4加入主面团所有材料,后油法搅拌到完全扩展程度.

香草吐司步骤1-4

5松弛30分钟。

6分割成170克面团3块,

7面团排气擀开。

8卷起面团成圆柱状。

香草吐司步骤5-8

9松弛15分钟,二次擀开再卷起和土司模一样的宽度。

10放入吐司盒。

11剩下面团分成12克面团6块,滚圆。

12放入汉堡模具

香草吐司步骤9-12

13-14室温发酵到8分满烤箱

15预热180度,烘烤45分钟.

16冷后密封保存。

香草吐司步骤13-16

美食小贴士

1要想香草味浓郁,首先要选用优质香草豆荚,其次将香草浸泡在牛奶时间长一点。试过煮后直接用,味道淡很多。

2有时间中种可以冷藏发酵。

关键词:香草吐司

香草的营养价值

罗勒具有疏风行气,化湿消食、活、解毒的功效。治外感暑热头痛、食胀气滞、泄泻、月经不调等症。《千金·食治》记载:消停水,散毒气。《嘉祜本草》记载:调中消食,去恶气,消水气,宜生食。《岭南采药录》记载:治毒蛇伤,又可作跌打伤敷药。