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椰蓉蛋黄排排包

隔几天不做面包,就会想念面包和味道以及面包在烤箱中烤制时候散发出的香味。前段时间天气变冷,做面包发酵等待时间太久,没时间折腾,最近家里有暖气,不用担心发酵问题,有时间就会折腾点烘焙。

椰蓉蛋黄排排包

主面团材料:奶粉45g、水210g、盐2g、细砂45g、酵母5g高筋面粉350g、无盐黄油30g、

内馅材料:糖粉30g、黄油30g、蛋黄2个、奶粉10g、椰蓉75g

装饰材料:蛋白少许

椰蓉蛋黄排排包

椰蓉蛋黄排排包的做法

1、将主面团材料中除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,中除揉好的面团发酵至2~3倍大小

椰蓉蛋黄排排包步骤1

2、将发酵好的面团放案板上排气

椰蓉蛋黄排排包步骤2

3、面团排气完成后,平均分成8等份静置10分钟左右

椰蓉蛋黄排排包步骤3

4、内馅材料中的黄盐室温软化,加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用

椰蓉蛋黄排排包步骤4

5、取其中一个面包,擀成长方形

椰蓉蛋黄排排包步骤5

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