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红豆沙面包

最柔软香甜----红豆面包

中种材料

高筋面粉300g

牛奶220g

酵母5g。

主面团材料

鸡蛋1个

高筋面粉80g

盐3g

细砂50g

黄油50g。

(1)红豆沙面包

红豆沙面包的做法

1:将中种材料混合一起,揉成稍微有点光滑的面团,用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏24个小时

红豆沙面包步骤1

2:此时面团发酵到2倍大,取出待用

红豆沙面包步骤2

3:用另外一个干净的盆放入鸡蛋,盐,细砂糖和高筋面粉混合

红豆沙面包步骤3

4:将中种撕成小团放入主面团中,揉出膜

红豆沙面包步骤4

5:然后加入50g的黄油继续揉出薄薄的手套膜

红豆沙面包步骤5

红豆沙面包步骤6

6:发酵至2倍大,取出排气,然后将面团分成10个小面剂搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

红豆沙面包步骤7

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