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全麦核桃花包

最近做了不少面包,多动手面团不那么认生了,早餐和下午茶也有了着落~这款面包的面团里添加了全麦粉和核碎,吃起来更健康,另外用蜂蜜代替细砂,既能调和味道又能延缓面包老化,小小的花朵造型更是让孩子们爱不释口。核桃富含丰富的营养,健脑益智,还有润肤防燥的效果,这个季节可以试试。

小朋友喜爱的花朵造型面包【全麦核桃花包

食材:高筋面粉200g、全麦粉50g、即发干酵母3g、蜂蜜30g、盐2g、奶粉10g、水145g、黄油20g、核桃粉30g

表面装饰:核桃/黄油适量

(图)全麦核桃花包

全麦核桃花包的做法

1、将面包原料除黄油和核桃粉外,放入面包机桶中揉至光滑。

2、加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,再加入核桃粉揉匀,开始发酵。

全麦核桃花包步骤1-3

3、面团发酵至原体积2倍大时发酵完成。

4、取出发酵好的面团揉匀排气。

5、分割成40g一个的小面团,揉圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。

全麦核桃花包步骤4-6

6、取出两个面团擀成圆形。

7、取其中一片,背面蘸少许高粉叠放在另一片上,用刀均匀切成中间相连的5份。

8、放在烤盘上进行最后发酵,发酵完成在面包中间轻轻压入一颗核桃仁,180度上下火烤15分钟,出炉后表面刷一层融化的黄油。

全麦核桃花包步骤7-8

美食小贴士

1、加入面团内的核桃粉可以将核桃用烤箱烤熟,然后研磨成粉。

全麦核桃花包的做法

2、制作花形时,可以用刀,也可以用锋利的剪刀。

3、出炉后的面包趁热在表面刷一层黄油。

关键词:面粉面包菜谱

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁