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红曲蛋糕吐司

烘焙一份甜蜜,为爱起“烘”,这款外表看起来是一个很普通的吐司,当一刀切下去的时候,发现里面裹着一颗红彤彤心,收到它的人一定会很开心,表达爱意其实很简单

面包就像是英俊潇洒的男生,它有粗犷的一面,又有温柔体贴的一面。而蛋糕就是温柔甜蜜的女生啦,哈哈!将这不同的两个种类放在一起,会产生怎么样的化学反应呢?

我用红曲粉做了戚风蛋糕,按出心形,再用吐司面团包裹住蛋糕,面包张开他有力的臂弯紧紧的拢住蛋糕,蛋糕甜蜜的贴着面包,深情的相拥在一起,我中有你,你中有我。一口咬下去,柔软中带着甜蜜,快试试吧!

红曲蛋糕吐司

蛋黄糊材料:蛋黄4个,细砂15克,玉米油40克,牛奶40克,低筋面粉75克,红曲粉5克;

蛋白糊材料:蛋清4个,细砂糖65克;

吐司材料A:金像高筋面粉250克,即发干酵母3克,细砂糖36克,盐3.5克,全蛋液30克,牛奶130克;

吐司材料B:黄油25克

红曲蛋糕吐司

红曲蛋糕吐司的做法

1、将牛奶和玉米油放盆里,用手动打蛋器搅匀。

红曲蛋糕吐司步骤1-3

2、加入蛋黄和细砂糖,拌匀。

3、筛过低筋面粉和红曲粉,用手动打蛋器拌匀。

4、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,

红曲蛋糕吐司步骤4-6

5、继续开中高速搅打到蛋白开始变浓稠,再加入2/3细砂糖,再继续中高速搅打到蛋白可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡的状态,转低档继续打至蛋白拉出小尖角的状态。

6、先盛1/3的蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀。

7、再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,用手动打蛋器将面糊从底部往上捞起的方式继续拌匀。

红曲蛋糕吐司步骤7-9

8、最后用橡皮刮刀从底部再翻拌一下,确保蛋白和蛋黄糊彻底拌匀。

9、将蛋糊倒进8寸的蛋糕模具中,放进预热至上下火为130度烤箱下层,开始烘烤60分钟。

10、60分钟后再转160度烘烤15分钟。

红曲蛋糕吐司步骤10-12

11、将烤好的蛋糕取出,倒扣晾凉备用。

12、除液体倒进面包桶里,加入即发干酵母。

13、黄油外的所有材料放在面包桶内。

红曲蛋糕吐司步骤13-15

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