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迷你款北海道吐司

一直很喜欢吃柔软的吐司

以前还不会做面包的时候,

有时候在面包房买到好吃的吐司会特别的激动,

自从自已会做面包了,

就开始懂得了真正的奶香味和奶精味的区别,

特别是这款北海道吐司,

牛奶、淡奶油奶粉

浓郁的奶香味,

真是越吃越爱吃,

怎么吃都觉得腻呀!

今天上的这款是用的迷你吐司盒来做的,300克量的吐司盒,小小一个,直接撕着吃,很美味!

迷你款北海道吐司

怎么吃都不腻-----迷你款北海道吐司

材料A:高粉330克,细砂10克,即发干酵母2克,牛奶108克,动物性鲜奶油94克,蛋白23克,黄油7克;

材料B:蛋白28克,细砂糖50克,盐4克,即发干酵母1.5克,奶粉20克,黄油7克;

北海道吐司的做法

1、将A部份材料混合在一起,搅拌成团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚(约8小时),也可直接放温暖处发酵3小时。

北海道吐司步骤1-3

2、将发酵好的中种撕成一小块一小块,加入B原料。

3、将面团揉至完全阶段。

4、将面团滚圆,延续发酵10分钟。

北海道吐司步骤4-6

5、松弛好的8等份,滚圆后松弛15分钟。

6、将松弛后的面团擀成椭圆形。

7、翻面后左右两边各1/3处向内折。

北海道吐司步骤7-9

8、翻面后将面团擀长。

9、翻面后压薄底边,自上而下卷成卷,并轻压收口。

10、依次排入吐司模中,使用嫩烤箱的35度发酵功能,放进烤箱进行最后发酵。

北海道吐司步骤10-12

11、最后发酵结束后,放进预热至180度的烤箱下层,上下火,烘烤约25分钟。

12、出炉后立即脱模放凉。

北海道吐司的做法

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜