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亚麻籽吐司

亚麻籽吐司

材料:高筋面粉320g,亚麻籽粉20g,细砂65g,酵母4g,奶粉11g,盐2.5g,鸡蛋液40g,无盐黄油32g,水150g(留20g酌情添加)

(图)亚麻籽吐司

亚麻籽吐司的做法

1、按照先液体再固体的顺序,面包机桶内加入水和蛋液。

2、依次加入糖,盐,奶粉,高筋面粉和亚麻籽粉,在面粉顶端划个圈放入酵母。

亚麻籽吐司步骤1-2

3、按下面板上IMAX功能,时间20分钟开启揉面功能(这个时候多观察,如果面团硬再慢慢加入预留水量,直至面团软硬适当)。

4、20分钟后,和面结束,加入软化黄油,启动面包机的和风程序,重量选750g,烧色浅。

亚麻籽吐司步骤3-4

5、黄油会慢慢揉进面团中,如果黄油被搅到桶壁上,用刮刀刮下来继续揉面。

6、此时黄油已完全被面团吸收,面团也揉至柔软光滑,盖好面包机盖子,不用再操心面包机了,它会自动按程序工作。

亚麻籽吐司步骤5-6

7、面包烘烤完毕,面包机工会发出提示音。

8、带好手套将面包桶提出来,面包倒在晾架上,晾凉后切片保存。

亚麻籽吐司步骤7-8

美食小贴士

1、面粉的吸水率不同,各地区的温度不同,方子的水量不是恒定的,请再酌情调整。

亚麻籽吐司的做法

2、亚麻籽粉是用亚麻籽炒熟后打成的粉,如果没有也可以换成芝麻粉或是其他的坚果粉。

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜