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西瓜吐司

炎热的夏日,西瓜大家最爱的水果之一,我家虽然都不怎么爱吃西瓜,偶儿还是会买点回家,一般大部分是让我独自消灭完。今年让不喜欢吃西瓜的父子俩品尝下另外一种风格和味道的西瓜。

夏日清爽的西瓜吐司

中种面团:高筋粉500g、蛋白40g、牛奶140g、淡奶油200g、白砂15g、酵母4g

主面团:蛋白20g、盐6g、酵母3g、白砂糖50g

配料:红曲粉10g、抹茶粉10g、玫瑰香葡萄干50g

(图)西瓜吐司

西瓜吐司的做法

1、将中种面团所有材料装全盆中,用手揉成光滑的面团后放冰箱中冷藏发酵17小时左右

西瓜吐司步骤1-2

2、从冰箱中取出冷藏好的面团,室温发酵至2倍左右(1~2个小时)

3、将发酵好的中种面团撕成小块,放面包机桶中,加入主面团材料,用面包机揉至出膜

西瓜吐司步骤3

4、将面团分成3份,面团比例为:2:1:1

西瓜吐司步骤4

5、取其中重量为2的面团,加入红曲粉揉均匀后加玫瑰香葡萄干揉匀

西瓜吐司步骤5

6、取其中一份重量为1的面团,加入抹茶粉揉匀

西瓜吐司步骤6

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