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北海道香葱面包

一直很喜欢北海道吐司,添加了淡奶油,整个面包带着淡淡的奶香,咬下去香香的,软软的,让人不禁沉醉在这美妙的味道里。做多了北海道吐司,我就想着,能不能换个别的造型?可是北海道吐司的面团非常的湿润,而且很粘手,要做造型可不容易。但是,用烤盘来做,还是可以的,表面再撒上香和白芝麻,烤出来的效果给人带来惊喜。不止是因为香葱的翠绿,带来视觉的撞击,还有那奶香中,加上了香葱的味道,吃起来更香了。

烤盘版的【北海道香葱面包】

材料

①种面团:高筋面粉250克、低筋面粉50克、干酵母2.3克、牛奶84克、淡奶油120克、蛋清24克、细砂10克

②主面团:蛋清12克、盐3.5克、干酵母1.2克、细砂糖60克

装饰材料:葱粒、芝麻适量(这里按自己喜好加,我的葱粒大概是加了10克

北海道香葱面包的做法

北海道香葱面包的做法

1、将①种面团的材料混合均匀,用手稍揉和一下放入冰箱冷藏18个小时左右;

2、把发酵好的面团拿出来,室温放置2小时,撕碎加入②主面团材料;

3、用面包机揉至起手膜再发酵;

北海道香葱面包步骤1-3

4、发酵好的面团用手揉排除空气,再放置垫了油纸的烤盘上摊平;(不粘烤盘的去除加油纸这一步,由于很粘手,可以用手抹上干粉来摊平);

5、放入烤箱进行第二次发酵;

6、发酵完成取出刷上蛋液,撒上香葱粒和白芝麻;

北海道香葱面包步骤4-6

7、预热烤箱,180度烤20分钟左右。(我烤箱上管温度偏高,实际上我烤的还没20分钟)。

8、烤好拿出,放凉切开。

北海道香葱面包步骤7-9

北海道香葱面包

关键词:面包菜谱

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