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超软绵奶白吐司

家里的面包机是柏翠老款,单管加热,做出的面包皮有点厚。这次幸运得到柏翠云智能PE9500WTwifi静音面包机,第一个感受就是面包机静音效果很棒!以前的面包机揉面,摔打面团发出“啪啪啪”的响声,而PE9500WT面包机揉面时很安静,电机带动搅拌棒揉面的声音轻柔细小。

先用PE9500WT面包机做了一个奶白吐司,先制作液种,再采用模式1,一键式操作。液种为酵母菌提供了良好的繁殖环境,不仅提高了酵母活性,还缩短了出膜时间,做出的吐司拉丝效果超棒。最后一次搅拌后我取出面团稍微整形,这个步骤大家可以跳过。不过整形后的面团组织更细腻些,大家自己取舍。

超软绵奶白吐司步骤

超软绵奶白吐司

液种:高筋面粉130g、水130g、酵母1g

主面团:高筋面粉130g、水36g、白砂32g、玉米油18g、奶粉8g、酵母2g、食盐2g

超软绵奶白吐司的做法

1、将液种材料搅拌成糊,发酵到3倍体积大小。

2、加入主面团全部材料,启动面包机模式1。

3、在最后一次搅拌结束后,按下暂停按键,快速出去面团。

4、面团分成两份,滚圆擀开后卷起。

5、将面团重新放进面包机桶。取消暂停,恢复面包机程序。

6、在一键式操作模式下发酵好的面团。

7、烘烤结束后取出面团,放凉到不烫手后,装进保鲜袋回软即可。

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜