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培根鸡蛋餐包

培根鸡蛋餐包

主材:高筋面粉250克,低筋面粉50克,面团用全蛋液50克,纯牛奶170克。

辅料:黄油30克,面团用盐3克,50克,酵母3克,奶粉20克。

馅料:培根100克,生菜100克,食用油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,鸡蛋3个,番茄3个,沙拉酱适量,生粉适量。

培根鸡蛋餐包

培根鸡蛋餐包的做法

1.依次将牛奶,鸡蛋,糖,盐,面粉,奶粉,酵母加入面包桶,启动和面程序。

2.10分钟后加入软化的黄油。

培根鸡蛋餐包步骤1-2

3.接着和至可以拉出薄而透的膜,这时把面团盖好室温进行发酵。

4.面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。

培根鸡蛋餐包步骤3-4

5.把面团排气后分成8等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

6.取一份面团再次排清空气,搓成橄榄状,摆在烤盘上(非不粘盘要铺上油纸或油布),依次做好全部。

培根鸡蛋餐包步骤5-6

7.面包胚上盖上保鲜膜,摆入烤箱。

8.用iPad把功能键调至发酵,温度调至38度,时间40分钟,开启后进行二次发酵。

培根鸡蛋餐包步骤7-8

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