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葡萄干面包

葡萄面包

原料:高筋面粉280克、低筋面粉40克、葡萄干40克、即发干酵母4克、细砂60克、盐3克、牛奶200克、全蛋液30克、黄油30克

葡萄干面包

葡萄干面包的做法

1、将原料中除黄油、葡萄干外所有材料倒入面包机中;

2、选择和面程序开始和面;

3、20分钟后暂停程序,取一小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜;

葡萄干面包步骤1-3

4、此时加入切碎的软化黄油,继续未完的程序和面;

5、一个和面程序(30分钟)结束后,重新启动和面程序,再加15分钟停止程序,此时取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜,但破口不太光滑,即已到达扩展阶段,如果没有达到请继续和面;

6、将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,置于温暖处(28-30度)发酵;

葡萄干面包步骤4-6

7、待面团涨发至两倍大时停止发酵;

8、分割成12等分,约50克一个的小剂子,逐一滚圆,盖上保鲜膜,松弛5-10分钟;

9、取一个小剂子,把葡萄干包入,封口,滚圆

葡萄干面包步骤7-9

10、将整形好的面团整齐的排入烤盘内,中间留出均等的空隙;

11、送入温暖湿润处发酵至两倍大,二发结束后表面刷上适量蛋白液;

12、烤箱预热,180度,上下火,中层,烤18分钟左右即可。

葡萄干面包步骤10-12

关键词:葡萄干面包菜谱

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。