几年前很流行的爱和自由的老式面包，做了N多次，每次都依然是特别喜欢吃，用手撕着吃更美味
百吃不厌的老式面包
酵头：高筋面粉126克，低筋面粉54克，细砂糖15克，即发干酵母4克，水144克。
主面团：高筋面粉126克，低筋面粉54克，细砂糖58克，盐1小匙，奶粉15克，全蛋液54克，水32克，黄油43克；
表面刷液：融化的黄油
模具：查摩尔大吐司模
老式面包的做法
1、将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵。
2、酵头发酵至内部成蜂窝状（室温18度左右我发了5个小时，请按自家的温度来调整时间和观察面团的情况）。
3、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有的原料混合，将面团揉到稍具薄膜状态，加入黄油继续揉到扩展阶段。放温暖处发酵到2倍大。
4、发酵好的面团分成6等份，立即将每一份搓成约80厘米长的条状。
5、将长条对折后两端接头处用手按住，再将长条旋转两周，将接头处塞进圆圈里。
6、将面团排放在模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
7、面团发酵至模具的9分满，放进预热至上下火为180度的烤箱中，烘烤约30分钟。
8、出炉后马上刷上一层融化的黄油。
9、脱模晾凉即可。
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剥皮鱼的营养价值
剥皮鱼别名：剥皮鱼，橡皮鱼，马面鱼，老鼠鱼，面包鱼，孜孜鱼，猪鱼，皮匠刀，烧烧鱼，三角鱼，狮子鱼，皮匠鱼,马面鲀。