当前位置:做菜网 面包内容页

汤种全麦肉桂吐司

这周只休息一天,对于喜欢在厨房转悠的我岂能白白呆着,早上起来就做了这个全麦吐司。全麦吐司做了不少,加上肉桂粉还是第一次,再加上用了汤种,所以做出来的土司柔软、香味浓郁。

汤种全麦肉桂吐司

汤种材料:高筋粉25克、水100克

主面团材料:汤种、高粉190克、全麦粉80克、鸡蛋1个、酸奶2汤匙、酵母4克、盐2克、25克、黄油25克、

馅心材料:肉桂粉、蜂蜜

汤种全麦肉桂吐司

汤种全麦肉桂吐司的做法

1、将汤种材料混合后入微波炉加热20秒搅拌后再加热20秒搅拌,液体变得浓稠后放凉入冰箱冷藏1小时以上即可使用;

汤种全麦肉桂吐司步骤1-2

2、主面团中除黄油外的所有原料放面包机中启动15分钟后加黄油再次启动15分钟至面团出膜;(这步没拍照)

3、面团在面包机中第一次发酵至2倍大;

汤种全麦肉桂吐司步骤3-4

4、发酵完成后取出排气,分成3份分别揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟;

5、面团擀成椭圆形三折后松弛10分钟再擀成长圆形,翻面在面团表面涂一层蜂蜜,均匀撒适量肉桂粉后将面团卷起;

汤种全麦肉桂吐司步骤5-6

6、面包生胚放入吐司模中入烤箱二次发酵;

7、发酵到9分满,入烤箱175度烤40分钟(表面上色后盖锡纸)

汤种全麦肉桂吐司步骤7

关键词:肉桂吐司全麦

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁