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红玫瑰排包

红玫瑰排包

原料:

高粉310g/酸奶90g/火龙果泥72g/30g/盐3g/酵母4g/黄油25g

红玫瑰排包

红玫瑰排包的做法

火龙果压成果泥(图1)

黄油酵母之外的材料放入面包机和面20分钟(图2)

盖保险膜放入冰箱冷藏静置5小时以上

加入黄油和酵母和面30分钟(图3)

红玫瑰排包步骤1-3

一次发酵1小时至约2倍大

取出面团按压排气

按重分为18份滚圆松弛15分钟(图4)

取两份擀成圆形

对半切开排成如图形状(图5、6)

红玫瑰排包步骤4-6

由上向下卷起成为一朵玫瑰(图7、8)

一依次做完所有9朵玫瑰

排入铺了油纸的烤盘(图9)

红玫瑰排包步骤7-9

二次发酵至两倍大(图10)

烤箱预热180度,中下层烘烤30分钟完成(图11、12)

红玫瑰排包步骤10-12

美食小贴士

要获得好看的红色要注意两点

1、最好配方中不要有鸡蛋,鸡蛋的黄色会干扰成品的颜色,否则就是橘色的效果

2、不喜欢里面有火龙果籽的,特别是做慕斯等,可以多一步过滤果泥的步骤

关键词:排包排包食谱

玫瑰花

玫瑰花,一名赤蔷薇,为蔷薇科落叶灌木。茎多刺,花有紫、白两种,形似蔷薇和月季。一般用作蜜饯、糕点等食品的配料。花瓣、根均作药用,入药多用紫玫瑰。