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多彩土司

多彩的土司,红,绿咖啡,白色,颜色很多很漂亮,全部选用天然色素食材,让人吃起来感觉很健康!口感柔软细腻,入口香甜。重点是用面包机帮忙揉面发酵后,这个看起来挺复杂的土司制作起来也就变的简单了!

多彩土司

A材料:高筋面粉300克,细砂30克,盐1/4匙,酵母粉5克,水180克,

B材料:无盐黄油20克,抹茶粉1/2匙,可可粉1/2匙,红曲粉1/2勺。

C材料:450g土司模

多彩土司的做法

1、将材料A放入面包机,然后开启面包机的揉面功能15分钟,把面团揉到稍具光滑后,再加入软化的黄油,继续揉面15分钟到面团的完全阶段,直至面团能拉出大片的薄膜。

2、取出面团,开始手工,将面团均匀分为4份,分别将抹茶粉可可粉红曲粉加入三个面团,再揉圆本色的面团,一共揉好4个面团,分别装进4个保鲜袋,再把包好的面团放进面包机筒里,进面包机进行基本的发酵,约2个小时。

3、等面团变为2倍大之后,分别取出滚圆排气,松弛约10分钟,再分别将面团整形成长30cm的长条形,以四股编辫子法将面团编成辫子,编好的辫子放入土司盒,盖上盖子进烤箱进行第二次发酵。

4、面团发酵至模具九分满时,先取出,烤箱200度预热好后,把发土司盒放进烤箱中下层,烘烤30-35分钟。烘烤后,你可以打开看看,觉得上色了满意了,就可以出炉,即刻脱模。

特别提示

1、土司中的三个颜色,全部用了天然的材料上色,没有使用任何色素,健康又好看。

2、烘烤后,如果土司上盖粘住无法打开,则表示土司尚未完全烘烤好,需要继续烘烤。

3、土司烤好后乘热马上脱模,容易脱模,冷却之后再切开。

4、将长条编成辫子,手法要自然,不要编太紧了。

5、进烤箱进行二次发酵的时候,可以在烤箱里加一盆热水,帮助发酵。

6、这里的土司盒用的是不粘的土司盒。一般的土司盒需要事先抹油。

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