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蔓越梅炼奶吐司

对于北海道吐司所用的淡奶油,俺觉着炼乳更加经济和健康。添加了蔓越梅干的炼乳吐司,多了酸酸甜甜的风味,

当做早餐配上一个煎蛋,一杯牛奶,或是一碗麦片,

谁能不爱上它呢?

蔓越梅炼奶吐司

面团材料:高筋面粉280克、牛奶152克、炼乳28克、鸡蛋28克、盐4克、

细砂35克、干酵母4克、黄油28克、蔓越梅干50克

表面:蛋液

烘烤:下层,上下火,180度,35分钟。

蔓越梅炼奶吐司

蔓越梅炼奶吐司的做法

1.牛奶、炼乳、鸡蛋混匀倒入面包机中,再放入盐、糖。

2.放入面粉,最后放入干酵母。

3.用筷子大至搅拌一下,开启和面程序揉面40分钟。

蔓越梅炼奶吐司步骤1-3

4.放入完全软化的黄油,继续搅拌15分钟。

5.切下一小块面团,可以拉出均匀的手套膜,揉面完成。

6.把面团放入盆子里,放入蔓越梅干,用手揉和均匀。

蔓越梅炼奶吐司步骤4-6

7.盖上保鲜膜在30度左右的环境中发酵2-3小时。

8.当面团发至2--2。5倍大,取出排气,平均分成3等份,分别滚圆后松驰15分钟。

9.把面团擀成长椭圆形状,从一头卷起。

蔓越梅炼奶吐司步骤7-9

10.卷成圆柱体。

11.把卷成的圆柱体排放在吐司模具内。保鲜膜上抹薄油后盖上,进行最后发酵1-2小时。

12.面团发至模具9分满时,刷蛋液,入180度的烤箱,下层,上下火,烤35分钟。(上色后需加盖锡纸)

蔓越梅炼奶吐司步骤10-12

美食小提示

1、揉成的面团最好是能拉出大片的薄膜,这样组织会更加细腻。

蔓越梅炼奶吐司的做法

2、面团在擀成圆柱体的卷时,可以多卷两次,组织会更加绵密。

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜