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黄金乳酪吐司

这个汤种的【黄金乳酪吐司

是我专门为她而做的

对她来讲

家庭的温暖、经济上的富足都是她内心的期冀

祝福小阿姨以及像她一样的人们

愿他们能有温暖富足的一年

黄金乳酪吐司

原料:

汤种:高粉30g、水65g

主面团:高粉220g、黄金乳酪粉15g、30g、盐4g、鸡蛋40g、酵母3g、牛奶50g、味霖20g(没有可以米酒或者牛奶代替)黄油25g

黄金乳酪吐司

黄金乳酪吐司的做法

1、汤种材料放小奶锅水粉混合均匀

2、开中小火加热并不断搅拌成浆糊状

3、离火放凉后入冰箱冷藏至少1小时

4、取出汤种和主面团黄油以外材料放入面包桶和面20分钟(图1)

5、加入黄油再次揉面20分钟至完全阶段(图2、3)

黄金乳酪吐司步骤1-3

6、一次发酵成约2倍大

7、排气按重分为三份滚圆松弛15分钟(图4)

黄金乳酪吐司步骤4-6

黄金乳酪吐司步骤7-9

8、二次擀卷入450g吐司模(图5、6、7、8、9)

9、二、次发酵至8分满(图10)

10、烤箱预热180度

11、中层烘烤45分钟(图11)

12、20分钟左右加盖锡纸防上色过度

黄金乳酪吐司步骤10-12

13、烤制完成乘热脱模至烤架放凉(图12)

黄金乳酪吐司的做法

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜