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马蹄面包

过了年就到了马年了

刚好LG又是属马

到了给他拍点“马屁”的时候了

一直惦记着这个时候专门为他做一款西点

一个是祈祷他本命年平平安安

也是祝福全家老小顺顺利利

这个【马蹄儿面包

想法来自与维也纳面包的外形

我把它来了个创新

去掉了黄油做的内陷

加入了黄果泥

采用了自己最近喜欢上的汤种的做法

做出来的面包柔软清爽

充满了果香

马蹄面包

原料:

汤种:高粉15g/水75g

主面团:高粉240g、20g、盐3g、黄油20g、酸奶100g、半个糖水黄桃(打成糊约15g)、酵母3g

马蹄面包

马蹄面包的做法

1、高粉放入小奶锅加水搅拌成混合液(图1)

2、中小火加热并不断搅拌成糊状关火晾凉后如冰箱冷藏至少1小时成为汤种(图2)

马蹄面包步骤1-3

3、将做好的汤种与其他主面团材料一起放入面包桶

4、启动发程序进行和面发酵90分钟

5、取出按重分为6份滚圆松弛15分钟(图3、4)

6、擀成长舌状(图5)

马蹄面包步骤4-6

7、由长边卷起收口(图6、7)

8、搓成约25cm长的条状

9、收口向下整形成U型马蹄状(图8)

10、排入垫了油纸的烤盘(图9)

马蹄面包步骤7-9

11、放温暖湿润处发酵成约2倍大

12、表面刷全蛋液(图10)

13、用剪刀在表面剪小口装饰(图11)

14、烤箱预热180度

马蹄面包步骤10-12

15、中层烘烤20分钟到上色满意完成(图12)

马蹄面包的做法

关键词:面包菜谱

剥皮鱼的营养价值

剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。