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葡萄干绿豆沙小餐包

和这段时间一样,最近都用中种法分解时间做面包,成品虽然不很完美,但它省时、好吃这两点就足以让我一遍遍地尝试了。当然,这也是没有办法的办法,每天下班吃完晚饭再做面包,实在就一件很熬人的事啊!

<a href=/shicai/guopin/PuTao/index.html target=_blank class=infotextkey>葡萄</a>干<a href=/shicai/mimian/LvDou/index.html target=_blank class=infotextkey>绿豆</a>沙小餐包的做法

葡萄干绿豆沙小餐包

原料:

中种面团:中筋面粉230克、干酵母2.5克、牛奶135克

主面团:中筋面粉60克、蜂蜜30克、盐2克、蛋清30克、黄油15克

馅料:现成的绿豆沙葡萄干适量(也可用其它馅料替代)

葡萄干绿豆沙小餐包的做法

1.第一天晚上快十点时,将中种面团原料用手随便揉成团(5分钟左右),室温1小时后放冰箱冷藏发酵17小时(我大致发了将近24小时);

2.第二天晚上九点多,把发酵好的中种面团撕成小块,放厨师机加入主面团原料揉成光滑的面团(厨师机比较快,大致揉了10分钟左右);

3.揉好的面团松弛30分钟左右,取出面团,分小剂,滚圆;

葡萄干绿豆沙小餐包的做法步骤1-3

4.将小剂面团逐一擀圆,包馅;

5.收口向下,摆入烤盘,放入常温的微波炉(或蒸锅)中,加1小碗热水;

6.第二天早晨,将发好的面包从微波炉中取出,刷蛋液,洒芝麻,入170度烤箱烤15分钟左右即可。

葡萄干绿豆沙小餐包的做法步骤4-6

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关键词:葡萄小餐包小餐包食谱

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