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葡萄干椰蓉卷

椰蓉面包应该是我最爱的甜面包之一了,层层叠叠的椰茸夹馅,香气十足、非常诱人。今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油,制作起来更简单,味道一样很好,同时加了点葡萄干,口感更加丰富!

葡萄干椰蓉卷

面团材料:面包粉400克、酵母粉5克、白砂60克、盐5克、鸡蛋50克、水190克、奶粉20克、黄油40克

椰蓉馅:椰蓉100克、糖粉50克、全蛋液50克、奶粉20克、葡萄干适量

葡萄干椰蓉卷

葡萄干椰蓉卷的做法

1、把椰蓉馅需要的材料全部混合,加入泡软的葡萄干拌匀备用。

葡萄干椰蓉卷步骤1

2、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀,之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团,进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。

葡萄干椰蓉卷步骤2

3、取出发酵好的面团,排气,均分成2份,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。然后把面团擀成长方形,均匀的铺上椰蓉馅料。

葡萄干椰蓉卷步骤3

4、面片由长向紧密地卷起成长条状,均匀的分切成6段,放入中空的戚风模里(模具事先涂油撒粉,便于脱模),放在温暖湿润处进行二次发酵。

葡萄干椰蓉卷步骤4

5、二次发酵完成的面团,刷上一层蛋液,放入预热到175度的烤箱,烘烤25分钟左右至表面金黄即可。

葡萄干椰蓉卷步骤5

新鲜出炉,满室面包香——

葡萄干椰蓉卷的做法

关键词:葡萄干

葡萄的作用

葡萄别名菩提子、蒲、蒲萄、山葫芦、草龙珠,为葡萄科植物葡萄的果实。全世界有葡萄品种8000余种,我国有1000多个品种。我国葡萄主要产区有新疆吐鲁番、和田,山东烟台,河北张家口、宣化、昌黎,辽宁沈阳、鞍山、辽阳、营口、大连及河南民