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葡萄干卷面包

这是第一次把我做的面包,写成了菜谱。想一想当初做面包的时候,真不是那么简单的。因为没有面包机,做面包就很费劲了。而且还不懂发酵的要有多大,加了黄油要揉成什么样的、、好多好多的问题。第一次做的是失败的,面没发好不说,还特别的硬。第二次就好了一些,在学习了很多面包知识,渐渐地做的也就像那么回事了。面包放进烤箱快烤好时,一屋子都在散发着面包的香气,自己做的就是有成就感。爱做面包的朋友们你们都懂的。

葡萄干卷面包

主料:高筋面粉350克,水110克,50克,葡萄干30克,黄油30克

配料:鸡蛋1个,酵母6克,盐2克,蛋液少许。

葡萄干卷面包

葡萄干卷面包的做法

1、准备材料。将葡萄干清洗干净控干备用。

2、碗里放入酵母、白糖、少许水化开,倒在面粉里,加盐,打一个鸡蛋在里面。

葡萄干卷面包步骤1-2

3、加水一点一点的和成面团。加入融化的黄油。

4、把面团在案板上用摔、揉至出薄膜。

葡萄干卷面包步骤3-4

5、发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。

6、将发好的面团排气,用擀面杖擀成面片。

葡萄干卷面包步骤5-6

7、铺上葡萄干。

8、从下往上的卷起来,切成13份。

葡萄干卷面包步骤7-8

9、收成圆形后铺在烤盘上,二次发酵两倍大。

10、刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱180度预热,中层烤18分钟。

葡萄干卷面包步骤9-10

美食小贴士:

1、我切得有些大了,可以多切几份,分成16份的。

2、发酵到用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。

3、可以把葡萄干换成蔓越莓、红等。

4、有面包机的可以用面包机做的。

葡萄干卷面包的做法

关键词:葡萄干面包菜谱

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