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红茶吐司

今年的夏天真是热疯了啊,高温天持续了这么久,目测还没有消退的迹象

真是热死人了,好多人都说在厨房做东西是受罪啊

这里要提醒大家,大夏天用面包机做吐司酵母的量要减少点,估计2g都够了

夏天气温高面包发酵的快,如果不减少酵母很容易就发过头哦

面包的程序都是定死的,所以只能自己控制原料了

现在这个天气中种室温发酵就够了,如果放冰箱冷藏发酵也许更好

冷藏发酵后和主面团混合,即使面包机发热,那面团温度也不会很高

红茶吐司

红茶吐司

原料:

中种:高粉210g,水120g,盐2g,干酵母2g

主面团:高粉90g,奶粉12g,全蛋液36g,白砂36g,盐1g,干酵母0.5g,黄油30g,煮沸的红茶+茶末36g(2包红茶包+80g煮沸)

红茶吐司的做法

1、中种原料揉成团

2、室温发酵到4倍大

红茶吐司步骤1-3

3、4、5、两包红茶+牛奶,小火煮沸,倒出放凉备用

红茶吐司步骤4-6

6、中种原料和主面团原料混合,先把茶包内的茶叶取出,然后再加入红茶液

7、开启面包机标准程序(3:15),等结束后脱模晾晾

红茶吐司步骤7-9

美食小贴士:

最近天气炎热,室温发酵即可

红茶吐司的做法

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牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,对酒精和麻醉药物中毒者,它也能发挥解毒作用。

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜