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酒渍葡萄干肉桂卷

当我把这个面包递给我的小丫头,丫头什么话也没说咬了一口,然后继续什么话也没说,笑眯眯的对我竖起了大拇指,接着,人家总算说话了,问我这个面包叫什么名字,我懂,丫头这是要记住了下次好要求我再做呢。

用百利甜酒浸泡过的葡萄干直接吃都味道好极了,再加上肉桂的香味,让这个面包滋味十足。

让宝贝竖起大拇指的面包-酒渍葡萄干肉桂卷

面团材料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂25克、盐4克、即发干酵母3克、全蛋液38克、牛奶125克、黄油38克

馅料:隔水融化的黄油适量、绵白糖70克、肉桂粉2小匙、葡萄干50克、百利甜酒50毫升

酒渍葡萄干肉桂卷

酒渍葡萄干肉桂卷的做法

1、采用后油法将面团揉至扩展阶段。

2、取一块面团,检查面团出膜情况,此时可以拉出大片薄膜,已达扩展阶段。

酒渍葡萄干肉桂卷步骤1-2

3、将面团收圆放入面包机桶内,覆盖上保鲜膜进行发酵。

4、发酵至2-2.5倍大小。

酒渍葡萄干肉桂卷步骤3-4

5、取出面团,按压拍出面团内空气,滚圆后松弛15分钟。

6、将70克绵白糖与2小匙肉桂粉混合均匀。

酒渍葡萄干肉桂卷步骤5-6

7、将松弛好的面团擀成方形的面片。

8、翻面后压薄底边,刷上融化的黄油。

酒渍葡萄干肉桂卷步骤7-8

9、葡萄干用百利甜酒浸泡2小时备用。

10、在面片上撒上肉桂糖,再铺上浸泡好的葡萄干。

酒渍葡萄干肉桂卷步骤9-10

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