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醇奶吐司

又是一款不需用水的面包,现在特爱这种面包,奶香味十足,家里有小不点的姐妹更得需要准备些了,孩子的大爱啊。我做了一条长的方吐司,和一个小山顶,刚做出来儿子就嚷嚷着要吃,赏了他一块山顶,还不尽兴,最终消灭了大半,我都怀疑这孩子晚上睡觉会不会胀肚子。长吐司我自己吃了点,留下一大半变着花样吃了,做的什么呢?咱也卖个关子,改天揭晓,哈哈!

醇奶吐司

牛奶面粉的完美结合----醇奶吐司

醇奶吐司的做法

原料

高筋粉 500g,  鲜奶 325g ,  60g  ,  酵母 6g   ,  盐 10g   ,  黄油 50g

这个面团的用量比较大,你可以按比例缩减哈。我用了三分之二的量。

醇奶吐司的做法

1、将黄油以外的所有原料放入面包机,也可以加入香草,那就需要多加一步了,将香草豆荚刮出籽放入牛奶中煮一会,离火将牛奶放凉或温热后加入到面包机中。面包机和面请看这里

2、面团揉至出现面筋时,用手拉一下面团,感觉有一定的弹性,就可以加黄油了,黄油需要事先室温软化。

3、继续搅拌面团,直至面团可以拉出很好的膜,这时候面团的柔韧性非常强,如果用手拉一下面团的话,能拉的很长。此时面团可能会有些粘手,不过没关系。

4、将和好的面团放在温暖出发酵至两倍大。

醇奶吐司1

5、将面团取出,如果觉得太粘手的话可以用少许手粉(高筋)。

6、将面团滚一下圆,长的模子我用了320克面团。剩余的装在小水果条里了,不是很满。

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