来自孟老师的《100道面包》中的鲜奶油面包，如果家里有做冰淇淋剩下的淡奶油不知道如何消耗的话，做这个面包会是一个很好的选择。面包非常软，一点点撕着吃，超级美味，上面是稍带酥脆的香酥粒，浓郁的黄油香味和淡奶油的香味。
原方子是做成两个，但我不想做那么大，就做成了三个，晚上做的，第二天早上放进烤箱用110度，烤6分钟左右，配上一杯南瓜奶昔，很美味的早餐啦！
鲜奶油辫子面包
材料：
A、高筋面粉200克，淡奶油100克，牛奶40克，蛋黄1个（我用了全蛋液15克）盐1/4小勺，白糖30克，酵母3克，
B、无盐黄油20克，香酥粒适量
C、酥松粒（装饰）：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐黄油40克（把糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，加入黄油[不用软化，从冰箱取出直接用]，用手轻轻搓成均匀的小颗粒，用不完的装进塑料袋，放进冰箱冷藏保存。因为需要双手去弄，没法拍照，所以没过程图）
鲜奶油辫子面包的做法：
1、把材料A全部倒进大碗，搅拌均匀，揉至光滑，加入软化的黄油，揉至可以拉出薄膜；
2、面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指蘸高粉，插进面团，不回缩不下塌即可；
3、面团称量后分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
4、把面团分别搓成长条；
5、取三条面团，把一头粘合，编辫子，不用编得过紧；
6、收口一定要捏紧，不然第二次发酵以后会散开；
7、依次编好三条辫子，放进烤盘；
8、把烤盘放进烤箱，下面放一碗水，开发酵档发酵至2倍大（大约30~40分钟）；
9、取出烤盘，预热烤箱180度，在辫子上面均匀地刷一层全蛋液；
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