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番茄培根山药包

山药的营养价值众所周知,它是一种一般人都可以食用的食材。我们老百姓普遍认为自然的食材没有副作用,营养价值高,多吃一些没有关系,其实,这样的看法是错误的,再好的东西也不能过量食用。

目前的研究发现,山药过量食用会造成女性子宫内膜增生。因为山药本身是比较温和的,但是它含有的雌激素,可能会过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生,出现生理期不顺,经不止或痛经等症状。

所以,食用山药也要注意,合理的摄入量,合理的搭配,充分吸取山药的营养,为我们的健康添砖加瓦。

番茄培根山药包

酵种:高粉210克、干酵母3克、水120克

主面团:全麦面粉100克、细砂20克、盐4克、奶粉20克、全蛋液38克、

水46克、全部酵种、黄油19克

番茄培根山药包

1、将酵种原料全部混合均匀,揉成面团,盖保鲜膜,放温暖处充分发酵;

2、将主面团原料全部混合(除黄油),揉面团至出膜,加入黄油,继续揉面团至扩展阶段;

番茄培根山药包

3、将面团收圆,收口朝下,上面扣一个大盆儿,发酵半小时至40分钟即可;

番茄培根山药包

4、面团发酵至原来的2倍大就可以制作了(因为酵种已经占到68%了,所以千万不要发酵过度)。将面团排气,分割,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟;

番茄培根山药包

5、松弛好的面团逐个擀开,翻面后包入馅儿丸,捏紧收口,再将收口朝下摆入烤盘,二次发酵至2倍大;

6、二次发酵完成后,在面包表面刷蛋液,将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,190度烤制20分钟即可;

番茄培根山药包

面包馅儿的制作

原料:山药、培根、油浸番茄、芝士

1、山药蒸熟,去皮,放入食品袋,碾成泥后放入碗中,将芝士片撕碎放入其中;

2、将油浸番茄切碎,加入山药泥中;

番茄培根山药包

3、培根切成小块煸熟,加入山药泥中,加入少许的盐和黑胡椒拌均匀;

4、将拌好的的馅儿料用手抓上劲,再做成大小均匀的丸子,即为馅儿丸;

番茄培根山药包

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