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胚芽山形吐司

最适合用手撕着吃且越嚼越香的胚芽山形吐司

山食面包,在日本很普遍,也是很有人气的面包。

英国好像也有类似的面包。

不用鸡蛋,使用的是蜂蜜和脱脂乳什么的,加了胚芽的吃起来更香。。。

胚芽山形吐司

材料:A,高筋面粉,砂,盐,脱脂乳,小麦胚芽,黄油,发酵粉,蜂蜜,水。

B,喷水壶。

胚芽山形吐司

胚芽山形吐司的做法

1,将A中的所有材料揉成面团后进行一次发酵。

2,排空,分割,滚圆静置15分钟。

3,整形后进行二次发酵。

胚芽山形吐司

4,进烤箱前适当的用喷壶喷点水。

5,烤箱预热190度,烤25分钟后烤箱调整到180度,再烤15分钟。

胚芽山形吐司

6,取出后凉透后即可食用。

从烤箱取出来之后到拍照大约也有3个多小时的时间,但没有变形,没有回缩。表面没有裂开,由面团卷的松紧决定。

胚芽山形吐司

加入了小麦胚芽的,吃起来格外的香,越嚼越香。

胚芽山形吐司

看看一个侧面的表面,没有一个皱纹。比较满意。呵呵,咋容易长皱纹呢?如果出现了回缩,则全是皱纹。

再看看另一个侧面,漂亮么?三个面团长的个头一样大,很有山形的感觉。

关键词:吐司

吐司营养知识

吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜