如何做爆炒油菜好吃？其实爆炒油菜的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做爆炒油菜的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会爆炒油菜的做法，做出一道属于自己的美味哦!
爆炒油菜食材介绍
主料：
油菜(1斤)
辅料：
花生油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量) 盐(适量) 鸡精(适量)香油(少许)花椒(适量)
爆炒油菜的做法步骤:
1.把油菜清洗干净，用盐水浸泡10分。（用盐水浸泡青菜可以帮助清除农药残余）
2.锅中放花生油，先放几粒花椒炸香。
3.然后放葱姜干辣椒煸香。
4.然后把洗好的油菜放进去大火爆炒。
5.放少许盐，大火快炒均匀，放入蒜末煸炒均匀即可，关火后放入鸡精和香油。
6.出锅装盘。
小贴士：
1,油菜要选上海青品种，肉厚而且脆嫩。
2,要大火快炒，油菜不容易出汤，而且脆而嫩。