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花鲢鱼炖豆腐的做法

花鲢鱼炖豆腐的做法

鲢鱼豆腐是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说花鲢鱼炖豆腐的做法步骤,看看花鲢鱼炖豆腐怎么做既美味又好吃。

花鲢鱼炖豆腐食材介绍

主料:

去头花鲢鱼(400克) 豆腐(200克) 大豆油(30克) 盐(2克) 胡椒粉(3克) 腌鱼料:料酒(20克) 葱(适量) 胡椒粉(5克) 花椒碎(2克) 柠檬(半个) 盐(3克)

花鲢鱼炖豆腐的做法步骤:

1.去头花鲢鱼用盐搓满全身洗干净控水

花鲢鱼炖豆腐的做法

2.剁成鲢鱼块,鱼骨和鱼皮部分片开,如图中那样

花鲢鱼炖豆腐的做法

3.放上腌鱼料腌制30分钟,充分入味

花鲢鱼炖豆腐的做法

4.葱姜切好,豆腐切块备用

花鲢鱼炖豆腐的做法

5.锅中油烧热放葱姜爆香锅

花鲢鱼炖豆腐的做法

6.放进适量开水,烧开

花鲢鱼炖豆腐的做法

7.水开后,鲢鱼和豆腐一块下锅炖,大火2分钟转中小火8分钟即可

花鲢鱼炖豆腐的做法

8.在炖制出锅前5分钟放盐和胡椒粉即可关火

花鲢鱼炖豆腐的做法

9.盛上一碗,满满的鲜鱼汤带着豆腐的味道,鲜美无比!

花鲢鱼炖豆腐的做法

小贴士:

花鲢要用盐搓洗,这样能更好的把鱼洗干净,要去鱼鳍和鱼尾,因为最腥的就是这两个部位,腌鱼必须有料酒或柠檬,去腥。